La merguez de Strasbourg.
Notre signature familiale, fabriquée dans notre laboratoire de Neudorf. Une merguez de caractère, et sept façons de prolonger le plaisir.
La classique. Celle qui a tout commencé.
C’est elle qui a fait notre renommée depuis 1964 : du bœuf choisi pour cette recette, un boyau naturel de mouton et un équilibre d’épices légèrement piquant.
Élaborée dans notre laboratoire de Strasbourg, sans ajout de gras ni conservateur, elle exprime tout simplement le goût de la Maison Azoulay.
À chaque envie sa merguez.
La classique a ouvert la voie. Les autres recettes jouent avec les épices, la fraîcheur et les accords gourmands.
La forte
Un peu plus relevée, avec une pointe de cumin et un bouquet d’épices généreux.
La 50/50
Le duo bœuf et agneau pour une palette de saveurs plus ample.
Au comté
La recette classique adoucie par du Comté AOP affiné au moins quatre mois.
À la menthe
La menthe verte apporte une touche de fraîcheur à la recette.
Aux olives noires
La base classique enrichie du goût velouté de l’olive noire.
Aux herbes de Provence
Le mariage évident de notre merguez et des herbes de Provence.
Lady in Red
Une création à l’arôme de rose, pour une note florale aussi surprenante que délicate.
Parlons-en.
Certaines variétés sont proposées en saison estivale. En hiver, elles peuvent être préparées sur commande à partir de 3 kg : 72 h d’avance pour la 50/50 et celle au comté, 48 h pour la menthe, les olives noires et les herbes de Provence.
Disponibilité et conditionnement à confirmer directement auprès de la boutique.Le plaisir, en toute simplicité.
Choisissez votre recette et le conditionnement qui vous convient.
Prix garantis uniquement dans notre magasin de vente directe à Neudorf. Le montant de chaque paquet dépend de son poids réel.
Une histoire de choix et de savoir-faire.
Notre charcuterie est fabriquée à partir de viandes choisies pour nos recettes, sans sous-produits. Les merguez prennent forme dans notre laboratoire de Strasbourg, dans la continuité du savoir-faire familial.
Une merguez pensée pour votre carte.
Vous cherchez une signature qui corresponde à votre cuisine ? Nous pouvons imaginer avec vous une recette spéciale sur mesure : profil aromatique, intensité, ingrédients et format.
Racontez-nous votre projet et les quantités envisagées. Nous en discuterons ensemble pour construire une proposition adaptée.
Parlons de votre recette ↗