Notre charcuterie est fabriquée à base de viande spécifiquement choisie pour notre production ce qui exclut l’utilisation de tout sous-produit.
Nos merguez sont produites exclusivement dans notre laboratoire de Strasbourg selon une tradition familiale bientôt centenaire.
Nos merguez classiques sont vendues conditionnées en sachet de 1 kg environ au prix de 17.90 € / kg, ou en barquette de 500g environ , sous atmosphère modifiée, au prix de 18.90 € / kg.
Les autres variétés de merguez sont vendues conditionnées en barquette de 500g environ, sous atmosphère modifiée, au prix de 18.90 € / kg (pour toutes les variétés).
Ces prix sont uniquement garantis dans notre magasin de vente directe à Neudorf.
.La Merguez Classique
C’est elle qui a fait notre renommée depuis 1964.
Confectionnée exclusivement à base de bœuf et de boyau naturel de mouton, sans aucune adjonction de gras ou de conservateur, elle est légèrement piquante.
. La Merguez Forte
Elle est légèrement plus relevée et avec une pointe de cumin qui lui confère un bouquet encore plus oriental.
. La Merguez 50/50
Composée de bœuf et d’agneau, elle présente le bouquet de saveurs le plus large de notre gamme.
Disponible en saison estivale ou à partir de 3 kilos commandés avec 72 heures d’avance en saison hivernale.
. La Merguez au comté
C’est la recette classique, adoucie par du Comté AOP 4 mois minimum.
Disponible en saison estivale ou à partir de 3 kilos commandés avec 72 heures d’avance en saison hivernale.
. La Merguez à la menthe
La présence de menthe verte dans cette recette lui apporte de la fraîcheur et un rappel très oriental.
Disponible en saison estivale ou à partir de 3 kilos commandés avec 48 heures d’avance en saison hivernale.
. La Merguez aux olives noires
Une autre variation sur la base de la recette classique, qui s’habille du bouquet velours de l’olive noire.
Disponible en saison estivale ou à partir de 3 kilos commandés avec 48 heures d’avance en saison hivernale.
. La Merguez aux herbes de Provence
Le mariage de la merguez classique et des herbes de Provence est une telle réussite qu’il est comme une évidence ! En fermant les yeux on entendrait même les cigales…
Disponible en saison estivale ou à partir de 3 kilos commandés avec 48 heures d’avance en saison hivernale.