Une histoire qui se raconte.
Depuis 1964, la merguez de Strasbourg fait parler d’elle. Reportages, rencontres et archives : voici les voix et les images qui racontent notre maison.
Des premières merguez d’Élie Azoulay aux reportages d’aujourd’hui, la presse a suivi une maison devenue un rendez-vous gourmand strasbourgeois.
La maison à l’écran.
Dans l’atelier, en boutique ou autour d’un barbecue, découvrez notre savoir-faire en images.
Les secrets d’une bonne merguez.
Une visite dans notre atelier, de la préparation à la dégustation, dans un sujet consacré à l’incontournable des barbecues.
Voir le reportage ↗
Des merguez dans la choucroute ?
Une enquête sur les origines de la merguez et la place de Maison Azoulay dans son histoire strasbourgeoise.
Lire l’enquête ↗La merguez en alsacien.
Une caméra dans l’atelier et une rencontre autour des recettes de la maison.
Voir le reportage ↗De Lingolsheim à la rue de la Kurvau.
Élie Azoulay lance son activité à Lingolsheim.
La boucherie s’installe à la Krutenau, à Strasbourg.
La production s’établit à Neudorf, où la maison poursuit son histoire.
La famille Azoulay fait appel à Olivier Schmoll pour diriger l’entreprise et poursuivre l’histoire de la maison.
Les premières pages de notre histoire.
Les articles conservés par la maison racontent Élie Azoulay, l’essor de la merguez et les évolutions de la boutique.
« Les merguez de chez Azoulay »
Les DNA dressent le portrait d’Élie Azoulay et reviennent sur ses débuts à Lingolsheim, puis à la Krutenau.
Dernières Nouvelles d’Alsace · 24 juin 1987« L’été merguez »
Un entretien avec Élie Azoulay après l’ouverture de l’unité de production à Neudorf.
Dernières Nouvelles d’Alsace · 13 août 1995« Azoulay sur le départ »
La mise en vente de l’ancienne boutique de la Krutenau fait les gros titres. L’activité de la maison continue à Neudorf.
Dernières Nouvelles d’Alsace · 26 janvier 2002Cliquez sur chaque coupure pour lire le scan agrandi. Ces archives racontent la maison à la date de leur publication.
D’autres regards sur la maison.
Des archives plus récentes, des portraits et des rencontres gourmandes à retrouver chez leurs éditeurs.
Et si on en parlait en boutique ?
La meilleure façon de découvrir la Maison Azoulay reste encore de passer nous voir à Neudorf.
Nous trouver ↗