Pour 4 personnes:
- 6 à 8 merguez « classiques » de la Maison Azoulay
- 16 chipirons (petits calamars) frais ou surgelés
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Une poignée d’herbes hachées (thym frais, persil)
Décongeler les chipirons et bien les égoutter.
Découper chaque merguez en 5 ou 6 morceaux et en farcir les chipirons. Monter les brochettes délicatement en veillant à contenir la chair des merguez.
Griller environs 5 minutes de chaque côté, selon la puissance de votre barbecue et la taille des chipirons.
Pendant ce temps, mixer l’ail, les herbes et l’huile d’olive, puis en verser une petite cuillerée sur les brochettes en fin de cuisson.