NL 
Français
English
Español
DeutschEen verhaal om te vertellen.
Sinds 1964 laat de merguez van Straatsburg van zich horen. Reportages, ontmoetingen en archieven: ontdek de stemmen en beelden die ons huis vertellen.
Van de eerste merguez van Élie Azoulay tot de reportages van vandaag: de pers volgde een huis dat een culinaire vaste waarde in Straatsburg werd.
Het huis op het scherm.
In het atelier, in de winkel of rond een barbecue: ontdek ons vakmanschap in beeld.
De geheimen van een goede merguez.
Een bezoek aan ons atelier, van de bereiding tot het proeven, in een reportage over deze barbecueklassieker.
Bekijk de reportage ↗
Merguez in de zuurkool?
Een onderzoek naar de oorsprong van merguez en de plaats van Maison Azoulay in de geschiedenis van Straatsburg.
Lees het onderzoek ↗Merguez in het Elzassisch.
Een camera in het atelier en een ontmoeting rond de recepten van het huis.
Bekijk de reportage ↗Van Lingolsheim tot de rue de la Kurvau.
Élie Azoulay begint zijn activiteit in Lingolsheim.
De slagerij vestigt zich in de Krutenau in Straatsburg.
De productie verhuist naar Neudorf, waar het verhaal van het huis verdergaat.
De familie Azoulay vraagt Olivier Schmoll om het bedrijf te leiden en de geschiedenis van het huis voort te zetten.
De eerste bladzijden van onze geschiedenis.
De bewaarde artikels vertellen over Élie Azoulay, de opkomst van merguez en de evolutie van de winkel.
« Les merguez de chez Azoulay »
DNA schetst een portret van Élie Azoulay en blikt terug op zijn begin in Lingolsheim en vervolgens in de Krutenau.
Dernières Nouvelles d’Alsace · 24 juni 1987« L’été merguez »
Een gesprek met Élie Azoulay na de opening van de productievestiging in Neudorf.
Dernières Nouvelles d’Alsace · 13 augustus 1995« Azoulay sur le départ »
De verkoop van de vroegere winkel in de Krutenau haalt de krantenkoppen. De activiteit van het huis gaat verder in Neudorf.
Dernières Nouvelles d’Alsace · 26 januari 2002Klik op elk krantenknipsel om de vergrote scan te lezen. Deze archieven vertellen over het huis op het moment van hun publicatie.
Andere blikken op het huis.
Recentere archieven, portretten en culinaire ontmoetingen bij hun uitgevers.
Laten we er in de winkel over praten.
De beste manier om Maison Azoulay te ontdekken blijft een bezoek aan onze winkel in Neudorf.
Zo vindt u ons ↗