Rode mul met merguez in papillote

Bereiding

1. Ontdooi de rode-mulfilets in de koelkast.

2. Verwijder de darmen van de merguez en mix het vlees kort met de peterselieblaadjes.

3. Bestrijk 4 filets met de vulling en dek elk af met een tweede filet.

4. Verpak in een dubbele laag aluminiumfolie. Gaar 15 minuten op de barbecue of plancha en draai halverwege om.

5. Serveer eventueel met een kleine venkelsalade en een sauce vierge van olijfolie, citroensap, kerstomaten, kappertjes en olijven.

Tip van het huis

Geen barbecue buiten? Deze papillotes kunnen op dezelfde manier worden bereid op een elektrisch toestel dat geschikt is voor gebruik binnenshuis.