Pour 4 personnes:
- 4 merguez « classiques » de la Maison Azoulay
- 8 filets de rouget frais ou surgelés
- 1 petit bouquet de persil plat
Décongeler les filets de rouget au réfrigérateur.
Retirer les boyaux des merguez et les mixer rapidement avec les feuilles de persil.
Tartiner 4 filets de la préparation et recouvrir chacun d’un 2ème filet.
Les enrouler dans une double feuille d’aluminium et les cuire au barbecue ou à la plancha durant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ces papillotes peuvent être servies avec une petite salade de fenouil et accompagnées d’une sauce vierge. (Huile d’olive, jus de citron, tomates cerises, câpres et olives)
Notre conseil :
Si vous ne disposez pas d’un barbecue extérieur, ces papillotes peuvent être cuites de la même manière sur un appareil électrique adaptée à l’intérieur.