Petits farcis de légumes à la merguez et à la ricotta

Pour 4 personnes :

  • 8 merguez de la Maison Azoulay (classiques ou aux olives noires)
  • 4 cs de ricotta
  • 2 oignons rouges
  • Un assortiment de mini légumes de la Ferme Clauss.
  • Huile d’olive

Émincer les oignons et les faire confire à feu doux durant une demie heure avec l’huile d’olive.

Enfourner les mini légumes durant 10 à 12 minutes, thermostat 190°.

Pendant ce temps, malaxer la chair des merguez avec la ricotta et réserver au froid.

Lorsque les légumes sont fondants, creuser la pulpe des courgettes, inciser les poivrons et dégager délicatement les pépins.

Déposer une petite cuillerée d’oignons dans chaque légume et les farcir du mélange merguez/ricotta.

Faire gratiner à 230° durant une dizaine de minutes.