Merguez-Comté-Ravioli in Winterbrühe

Zubereitung

1. Aus Ei und Mehl einen Nudelteig herstellen. Von Hand kneten, bis er glatt und fest ist; bei Bedarf Wasser oder Mehl ergänzen.

2. Mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine ausrollen.

3. Kreise von 5–6 cm ausstechen. Je eine dünne Käsescheibe und etwas Merguez-Masse daraufgeben und die Ränder verschließen.

4. Die Ravioli mit dem Gemüse 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen.

5. Anrichten und sehr heiß servieren.