Gevulde minigroenten met merguez en ricotta

Bereiding

1. Snij de uien fijn en laat ze een halfuur op laag vuur zacht stoven in olijfolie.

2. Zet de minigroenten 10 tot 12 minuten in de oven op 190 °C.

3. Meng ondertussen het vlees van de merguez met de ricotta en bewaar koel.

4. Hol de courgettes uit zodra de groenten zacht zijn. Snij de paprika’s in en verwijder voorzichtig de zaadjes.

5. Schep een beetje ui in elke groente en vul met het merguez-ricottamengsel.

6. Laat ongeveer 10 minuten gratineren op 230 °C.