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Mini-Merguez-Burger
Klassisch, elsässisch oder orientalisch: drei Varianten der Merguez im Mini-Format zum Teilen.
Zubereitung
Die Merguez aus der Hülle lösen und die Masse in drei gleich große Portionen teilen.
Jede Portion wird für eine der Mini-Burger-Varianten verwendet.
12 Kugeln formen und wie unten beschrieben würzen. In der Pfanne oder auf der Grillplatte ein bis zwei Minuten pro Seite braten und mit einer Gabel flach drücken. Währenddessen die Brötchen bei 200 °C im Ofen erwärmen.
Anschließend die Brötchen aufschneiden und mit den verschiedenen Zutaten füllen.
(Werden die Brötchen im Ganzen erwärmt, bleiben sie außen knusprig und innen weich.)
Die klassische Variante
- Ein kleines Merguez-Patty.
- Mayonnaise und Senf zu gleichen Teilen, gehackter Knoblauch und Harissa.
- Rohe rote Zwiebeln, mit der Mandoline fein geschnitten.
- Rucola und Koriander.
Die elsässische Variante
- Ein kleines Merguez-Patty mit einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel.
- Eine großzügige Scheibe gut schmelzenden Bauern-Munsters.
- Geschmorte rote Zwiebeln, mit Perle-Bier oder einem anderen guten elsässischen Bier abgelöscht.
- Einige Blättchen Kerbel oder glatte Petersilie.
Die orientalische Variante
- Ein kleines Merguez-Patty mit fein gehackter Salzzitrone und Schalotte.
- Frischer Ziegenkäse (zum Beispiel Petit Billy), gehackter Koriander und Minze, Olivenöl.
- Gewürfelte Tomaten und schwarze Oliven.
Und dann: sofort mit den Händen genießen…
Fürs nächste Mal
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Die passenden Zutaten für Ihr Rezept.
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