Ziegenkäse-Paprika-Terrine mit Merguez-Knusperboden

Zubereitung

Mürbeteig

1. Butter mit der Merguez-Masse verarbeiten, Mehl und Thymian hinzufügen und wie einen Mürbeteig zubereiten.

2. Zwischen zwei Silikonmatten 10 Minuten bei 200 °C blindbacken.

Paprika

1. Die Paprika 20 Minuten im Ofen rösten. Die gelben in feine Streifen schneiden, die roten zu einem Coulis pürieren.

Ziegenkäsemousse

1. Die Sahne aufschlagen, Ziegenkäse und 2 eingeweichte Gelatineblätter hinzufügen. Würzen.

Terrine zusammensetzen

1. Mit einem rechteckigen Ausstecher Teigböden ausschneiden. Gelbe Paprikastreifen und danach Ziegenkäsemousse daraufgeben.

2. Kalt stellen und fest werden lassen.

3. Das rote Paprika-Coulis erwärmen, 2 Gelatineblätter hinzufügen und 1 Stunde kalt stellen.